Näytetään tekstit, joissa on tunniste leivonta. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste leivonta. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 10. joulukuuta 2017

10.12. Puolukkajuustokakku



    
     PUOLUKKAJUUSTOKAKKU 
Pohja: 
     170 g piparkakkuja
     75 g voita
Täyte:
     4 liivatelehteä
     2 dl vispikermaa
     500 g rahkaa
     1 dl tomusokeria
     0,5 tl kanelia
     0,5 tl vaniljasokeria
     1 appelsiinin raastettu kuori tai pomeranssia
     3 rkl puolukkamehua
Pinnalle:
     3 liivatelehteä
     0,5 dl vettä
     2,5 dl puolukkamehua
(Koristeeksi: Kanelitankoja, tähtianista)
 
Murskaa piparkakut muruiksi ja sulata voi. Sekoita piparimurut ja sula voi taikinaksi. Laita irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi. Painele muruseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi, siirrä jääkaappiin.Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n.10 min. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita rahkan joukkoon sokeri, mausteet ja appelsiininkuoriraaste. Kuumenna puolukkamehu ja liuota liivatelehdet kuumaan nesteeseen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana rahkamassaan. Nostele kermavaahto seokseen viimeisenä niin saat täytteeseen mahdollisimman kuohkean rakenteen. Toimi nopeasti, mutta hellävaraisin liikkein. Kaada täyte keksipohjan päälle, tasoita ja siirrä jääkaappiin 4h hyytymään.Liota kiilteeseen tulevat liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna vesi ja liuota siihen hyvin puristellut liivatteet. Yhdistä seos ohuena nauhana puolukkamehuun. Anna jäähtyä hetki. Lusikoi tai kaada mehuseos varovasti kakun päälle, jottei se sekoitu täytteeseen. Hyydytä jääkaapissa ainakin 4h. Koristele.  


Olen tuskaillut monet kerrat piparien murskaamisen kanssa. Aina neuvotaan laittamaan piparit pakastuspussiin ja murskaamaan päältä kaulimella, mutta en koskaan muista ostaa niitä paksuja pusseja jotka ehkä saattaisivat kestää. Tavallinen pussi on reikiä täynnä ja piparinmurut pitkin työpöytää. Sitten muistin tämän perintökalun ja kokeilin sitä. Eikä yhtään murusia työpöydällä. Tällä tulee kyllä aika hienoa jauhetta, mutta on se niin helppoa.

lauantai 2. joulukuuta 2017

2.12. Ruskeat piparit





      150 g voita
      1,5 dl sokeria
      1 dl siirappia
      3 tl kanelia
      1 tl inkivääriä
      0,5 tl neilikkaa
      2 munaa
      5,5 dl ruisjauhoja
      1,5 tl soodaa

Kiehauta kattilassa voi, sokeri, siirappi ja mausteet. Jäähdytä vähän ja lisää munat vatkaten sekä jauhot joihin sooda on sekoitettu. Anna vetäytyä jääkaapissa 10 - 12 tuntia. Leivo ja paista kuten tavalliset piparit, 200°C n. 8 - 10 min.

Tarjoiluvinkki: Notkista Aurajuusto ja pari teelusikallista kermaviiliä haarukalla ja nauti piparien päällä.

perjantai 29. toukokuuta 2015

Vielä vähän aikaa rauha maassa

Huomenna on koulujen päättäjäiset ja kauhulla odotan mitä sen jälkeen. Tappelua, huutoa, kilpajuoksua keittiön pöydän ympäri, "joojoo" satoja kertoja päivässä kun käsken johonkin, astiat ja ruoat jää ruokapöydälle, vaatteet loppuu kun ei ne kävele itse pyykkikoriin, pitäisi viedä sinne ja tänne, kasvimaassa ei nähdä yhtään roskaa (pitäisikö viedä silmälääkäriin). Koskahan mä saisin itse lomaa edes yhden päivän. Ennen sai lapset edes uimakouluun ja leirille muutamaksi päiväksi, mutta nyt ei ole niitäkään.

Tai siis on, turhaan taas valitetaan. Uimakoulu on keskikaupungilla, mutta kun kaupunki ei ole järjestänyt julkista liikennettä jolla sinne pääsisi - verorahat kyllä kelpaa ylläpitämään kaupungin liikennelaitosta. Seurakunta taas markkinoi kolmen päivän päiväkerhoa leirin nimellä - mikä leiri sellainen muka on, leirin pointtihan on juuri yöpyminen. Oli muuten kaupungilta ja seurakuntayhtymältä pirullisen hienosti synkronoitu tuo leirijuttu: Kaupungin kesäleirille olisi pitänyt hakea huhtikuussa, mutta silloin ainakin meillä ajateltiin että menee mieluummin seurakunnan leirille, ja sitten viikko hakuajan päättymisen jälkeen tuli seurakunnan tiedote josta selvisi ettei leiriä olekaan. Ei leirejä ole muissakaan yhtymän seurakunnissa, en tiedä onko se uusi juttu vai onko se niin ettei niillä ole ollut ennenkään ja tasa-arvon nimissä meiltäkin oli lopetettava.

Kirsikankukkia odotellessa on ihailtu 'Sinikka'-luumun kukintaa.

 Mustikka kukkii muutaman metrin päässä ovelta.

Tässä näkyy mun tämänpäiväistä hommaa, ja huomenna teen ruisleipää toisen erän. Paikallinen suunnistusseura järjestää sunnuntaina rompe- ja markkinatorin, ja meillä on siellä myyntipöytä. Ruisleivän lisäksi tarkoitus on myydä jotain käsitöitä ja kirpparitavaraa.

Tomaatintaimet on jo aika pitkiä. Ennen olen saanut taimet kasvihuoneeseen tähän viikkoon mennessä kun taimien alla olevat pöydät on olleet myyntipöytänä, mutta nyt ei onnistu. Olenkohan mä tullut jotenkin hitaaksi kun en ole saanut vielä kasvihuonetta istutuskuntoon. Sinne leviää pellosta sokkelin ali juolavehnää, valvattia ja kärsämöä ja niiden kaivamisessa on aika homma. On täällä kevät myöhässäkin mutta ei se kasvihuoneeseen vaikuta. Eilen saatiin istutettua perunat ja ensi viikolla pääsee tekemään muuta kasvimaata.